Canelli è conosciuta come la capitale dello spumante italiano, grazie alla sua lunga tradizione vinicola. Questo comune, situato nelle colline astigiane, ospita alcune delle cantine più antiche d'Italia, le cosiddette cattedrali sotterranee, riconosciute dall'UNESCO. La storia e l'enologia si intrecciano a Canelli, dove è possibile esplorare il castello Gancia e partecipare a degustazioni che svelano i segreti della produzione dello spumante. Il borgo è anche un ottimo punto di partenza per escursioni tra i vigneti delle Langhe e del Monferrato.