Un ristorante nel cuore di Borgomale, proprio di fronte al castello, all’interno dello stesso edificio che ospita il Municipio.
Il locale è uno spazio comunale raccolto e molto particolare, con circa 40 coperti e un dehors esterno affacciato sulla piazza. La sua caratteristica più sorprendente sono gli antichi crutin, cantine sotterranee scavate nel tufo presumibilmente risalenti al XIV secolo, all’epoca della costruzione del vicino castello.
Recuperati nel 2005, scendono per due livelli nel sottosuolo: il primo era utilizzato per conservare vino e alimenti, mentre quello più profondo ospitava un’antica ghiacciaia naturale.
Pietra, mattoni, legno e ambienti sotterranei rendono I Crutin un luogo con un’identità già molto forte, inserito nel centro di un piccolo paese dell’Alta Langa.
Si cerca un nuovo gestore
Il Crutin ha già ospitato un’attività di ristorazione e cerca oggi una nuova gestione che possa riaprire il locale e proseguirne la vocazione.
Borgomale non ha altri bar o attività di ristorazione: riaprire Il Crutin significa quindi non solo avviare un’attività in uno spazio già caratterizzato, ma riportare nel centro del paese un servizio e un punto di incontro per abitanti e visitatori.
Un luogo già pronto ad accogliere un nuovo progetto e qualcuno che abbia voglia di farlo vivere.
